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Tostadas Francesas de Panetón con Aguaymantos

En Perú, la tradición manda comprar y regalar panetones durante la temporada navideña; tanto que algunas veces ya no sabemos qué hacer con tanto panetón. Para estos momentos la creatividad es una de nuestras mejores aliadas y podemos transformar el original de varias formas, incluyendo estas exquisitas tostadas francesas, o pan frances. Servidas como desayuno navideño o como parte de un festivo brunch, serán el centro de atención y de todos los comentarios. El Día de Reyes también es una ocasión propicia para deslumbrar a tu familia con este delicioso manjar.

Además de la crema de mascarpone, puedes servirlos con miel de maple o solamente rociados con azúcar glass.

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RECETA: Tostadas Francesas de Panetón con Aguaymantos

Tiempo de preparación: 25 minutos

Rinde 2 porciones

Ingredientes

  • 2 huevos ligeramente batidos

  • 1/2 taza de leche evaporada (o half & half)

  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

  • 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada

  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

  • 4 rebanadas de panetón (de 1/2 pulgada de grueso)

  • 4 cucharadas de mantequilla, para freír

  • 1 taza de queso mascarpone

  • 1/2 taza de mermelada de aguaymantos (goldenberries)

  • 1 cucharada de azúcar glass

  • 1 taza de aguaymantos frescos (goldenberries)

  • Hojas de menta para decorar

Instrucciones

  1. En un tazón no muy profundo, combina huevos, leche evaporada, canela, nuez moscada y ralladura de naranja.

  2. Sumerge las rebanadas de panetón en esta mezcla, volteando para cubrir bien toda la superficie.

  3. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y fríe las rebanadas hasta que adquieran un bonito color dorado, volteando una vez.

  4. Ponlas en un plato.

  5. En otro tazón, combina ligeramente el mascarpone con la mermelada de aguaymantos. Colocar un poco de esta mezcla sobre las rebanadas. Espolvorear con azúcar glass.

  6. Decora con aguaymantos frescos y hojitas de menta, y sirve de inmediato.

MÁS: Receta para panetón Peruano

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